酵母寶寶透透氣:)又是練習麵包的時候~每周一次的酵母寶寶(wild yeast)透透氣~我也趁這時候練習一下天酵麵包(sourdough)狀態的判斷~跟酵母培養感情~另外也製作了一款海綿蛋糕~這款蛋糕是每天接孩子時~會經過一家韓國人的烘焙店~下午可以見到剛出爐的蛋糕~我看見它時~讓我回想起小時候有一款長得像"肥皂"的蛋糕很具古早味~外型橢圓帶點方形~不知道大家看過嗎??今天就拿現有的模具湊合製作~回憶一下:)
Sourdough
50%高筋
50%Spelt flour
20%Leaven(Leavain)
80%水
2%鹽
#騷耳朵練習